Le CH de Niort (Deux-Sèvres) s'est lancé le défi de créer un outil simple d'utilisation, avec des indicateurs déjà à la disposition des hôpitaux et Ehpad, afin de mieux sensibiliser les directions au développement durable dans la restauration…
Crise sanitaire oblige, la 23e édition du concours culinaire des chefs d'Ehpad organisé par Restallliance a été organisée en distanciel. Le concours s'est aussi voulu plus fédérateur, en n'engageant plus seulement les chefs mais toute l’équipe de…
Engagée dans la démarche de labellisation Mon restau responsable qui sera finalisée début 2022, la cuisine de l'établissement public de santé mentale (EPSM) Georges-Daumézon à Fleury-les-Aubrais (Loiret) se veut plus durable et solidaire (lire notre…
La Caisse nationale de solidarité pour l'autonomie (CNSA) et l'Institut pour la recherche en santé publique (Iresp) ont réuni dans un livret les résultats de 22 projets de recherche (lire notre article). Ces derniers ont été financés entre 2017 et…
Comme les CHU d'Angers (Maine-et-Loire), de Saint-Étienne (Loire) ou de Nancy (Meurthe-et-Moselle) avant lui, le CHU de Poitiers (Vienne) s'enrôle à son tour dans la démarche Mon restau responsable, a-t-il annoncé par communiqué le 19 novembre.…
Le Réseau des acheteurs hospitaliers (Resah) a publié le 8 septembre, alors que se tenait le même jour le salon des professionnels de la restauration collective en gestion directe Restau'co à Paris, un guide intitulé Comment repenser l'alimentation…
Trier, n'accepter qu'un type d'aliment, une couleur, une texture, ne pas supporter un changement de conditionnement, rejeter les nouveaux aliments (néophobie)... selon les études entre 56 et 87% des personnes avec autisme seraient concernées à plus…
Les deuxièmes rencontres de l'Institut nutrition porteront sur le thème "Plaisir de manger et durabilité, au cœur de la transition alimentaire chez la personne fragile". Elles auront lieu le 23 novembre en distanciel.
À Clichy, le restaurant La table d'Émeraude de l'Esat Berthier demeure le seul établissement et service d'aide par le travail à détenir le titre de maître restaurateur. Une certification qui résume une philosophie d'assimilation par la qualité.
Par le biais d'un communiqué du 26 juillet et à la suite d'un appel à projets, le groupe Elior annonce devenir le restaurateur unique des établissements du groupe Univi. Ce qui représente un total de 36 Ehpad et résidences séniors pour les trois…
