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L'intégration de plats végétariens dans l'alimentation des jeunes handicapés s'anticipe

Les plats végétariens peuvent s'intégrer dans l'alimentation collective de jeunes très handicapés souffrant de troubles de l'oralité ou de la mastication. Toutefois les jeunes ont besoin de comprendre ce qu'ils mangent et de textures adaptées.

Par Emmanuelle Deleplace

16 septembre 2026 à 17h46

Adapter la cuisine végétarienne aux enfants ayant des problèmes d'oralité ou de déglutition est possible mais demande des adaptations. (Emmanuelle Deleplace/ Hospimedia)
Adapter la cuisine végétarienne aux enfants ayant des problèmes d'oralité ou de déglutition est possible mais demande des adaptations. (Emmanuelle Deleplace/ Hospimedia) Droits réservés

La loi pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite Egalim, suggère de proposer au moins une fois par semaine un menu végétarien en restauration collective.…

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