11h03
Article
Un Ehpad de Vendée ouvre une unité de soins palliatifs en vue d'un déploiement national
Analyse
De plus en plus de chefs étoilés investissent les cuisines des Ehpad
Ces dernières années, les cuisines des Ehpad semblent privilégier une certaine montée en gamme de leur service. Des chefs étoilés appuient ce mouvement. Les inspecteurs du Gault&Millau participent même à la nouvelle donne. Sur un mode concours, Silver fourchette s'impose au fil des années.
Par Lydie Watremetz
6 août 2018 à 16h09
Un chef étoilé faisant la cuisine en Ehpad... une exception ou l'avenir ? Verra-t-on un jour un classement systématique des services de restauration des établissements pour personnes âgées dans les revues culinaires…
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