Retraites, Smic, 35 heures, santé: le gouvernement a commencé à esquisser, notamment devant les partenaires sociaux, les projets de réforme qu'il entend négocier en 2002, avec eux mais aussi plus largement avec la "société civile", et voir aboutir en 2003.Pour étayer le dialogue social, François Fillon, le ministre des Affaires sociales, entend renforcer le rôle du Conseil économique et social. Reçu mardi matin, le président du CES, Jacques Dermagne, voit dans cette démarche inédite "un coup de…