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Article
Les soignants du CH Erdre-et-Loire s'unissent pour réclamer des investissements
Recommandations et réglementation : une double contrainte pour l'hôpital
Les établissements de soins sont des structures largement surveillées et leur fonctionnement repose sur une réglementation stricte. La restauration hospitalière n'échappe pas à cette règle. Elle est soumise à deux types de contraintes : elle obéit aux recommandations spécifiques au monde de l'hôpital et se soumet aux obligations de la restauration collective.
Par La rédaction
18 octobre 2002 à 09h15
Des recommandations d'hygiène et de sécurité alimentaire
La première contrainte des services de restauration des établissements de santé réside…
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