18h16
Interview
"Ce que j'ai aimé par-dessus tout c'est le militantisme au service des personnes âgées"
Spécificités de l'HACCP à l'hôpital
La restauration hospitalière s'adresse à des personnes malades et fragilisées. Cela implique la mise en place d'une démarche d'assurance qualité très pointilleuse et suppose l'implication totale du personnel dans la mise en œuvre et le suivi des procédures.
Par La rédaction
18 octobre 2002 à 09h15
L'hôpital : une population à risque
L'hôpital s'adresse d'une part à des personnes n'ayant pas le choix de l'endroit où ils mangent et d'autre part à des " consommateurs fragilisés qui se défendent mal ; c'est pourquoi par rapport à d'autres secteurs…
Découvrez Hospimedia pendant 7 jours, c’est gratuit et sans engagementVous avez déjà un compte ? Se connecter
Profitez d'un accès gratuit pendant 7 jours
Le média en ligne indépendant des décideurs de la santé
La couverture complète des enjeux des territoires de santé, du sanitaire au médico-social.
Une édition synthétique envoyée chaque matin par email et un site mis à jour en temps réel.
Des contenus professionnalisants sur plus de 30 thématiques
Un accompagnement des managers et des gestionnaires dans leurs prises de décisions depuis plus de 20 ans.