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Gestion des repas : des logiciels à la carte

Prise de commandes, gestion de la production par la cuisine centrale... Pour organiser les repas, de plus en plus d'établissements ont recours à des logiciels spécialisés, paramétrés pour eux : un système qui tient compte des goûts et des régimes de chaque patient. Le CHU de Clermont-Ferrand a opté pour l'une de ces solutions : Frédérique Motton, ingénieur restauration, témoigne.

Les logiciels s'appellent FSI, SRD ou Hestia System et ont été conçus pour faciliter la gestion des repas à…

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