Dans une étude* sur la "prise en charge de la dénutrition à l'hôpita l: savoir diagnostiquer la dénutrition et ses risques de complications pour mieux les prévenir et les traiter", présentée aux mardis de l'Académie de médecine, Luc Cynober, chef du service de biochimie inter-hospitalier Cochin/Hôtel-Dieu de l'Assistance publique-hôpitaux de Paris (AP-HP), indique que la dénutrition hospitalière reste une problématique "largement sous-estimée". Facteur indépendant de morbidité et de mortalité,…