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Nutrition à l'hôpital : retour au plaisir

Après la sensibilisation à la dénutrition des patients et notamment des sujets âgés en établissement vient le temps des expérimentations, mais à l'échelle locale pour l'instant. Le PNNS 3 permettra-t-il de passer à la vitesse supérieure ?

Par La rédaction

18 mai 2011 à 12h27

L'alimentation en établissement sanitaire et médico-social est une équation complexe puisqu'il faut, outre la satisfaction du patient, garantir la sécurité sanitaire, le respect des exigences nutritionnelles tout en maîtrisant les coûts. A l'occasion d'une matin…

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