Huit mois après le lancement de sa 2^e édition dans les départements, le concours Silver Fourchette s'est achevé le 23 mai à Paris. Sous le haut patronage de Pascale Boistard, secrétaire d'État en charge des Personnes âgées et de l'Autonomie, la manifestation du groupe SOS et de la Fehap a fait résonner un peu plus la nécessité de poursuivre le travail sur l'innovation alimentaire et la nutrition des personnes dépendantes. 16% d'entre elles seraient en effet dénutries, à en…