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Article
La Cour des comptes remet sur la table l'établissement public de santé territorial
Le CH de Dax-Côte d'Argent s'engage dans une qualification écoresponsable de sa restauration
Par Clémence Nayrac
19 octobre 2017 à 08h34
Ce 17 octobre, le CH de Dax-Côte d'Argent (Landes) organisait une "séance d'engagement public" sur la garantie Mon Restau Responsable. L'ambition ? Cuisiner des produits de qualité, locaux et de saison, limiter les déchets et favoriser le confort des convives, indique l'établissement. Il s'agit d'une garantie participative qui certifie les restaurants de collectivité qui mettent en œuvre "des pratiques vertueuses". "80% de nos légumes viennent des maraîchers locaux, nous cuisinons avec du lait cru…
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