Ce 17 octobre, le CH de Dax-Côte d'Argent (Landes) organisait une "séance d'engagement public" sur la garantie Mon Restau Responsable. L'ambition ? Cuisiner des produits de qualité, locaux et de saison, limiter les déchets et favoriser le confort des convives, indique l'établissement. Il s'agit d'une garantie participative qui certifie les restaurants de collectivité qui mettent en œuvre "des pratiques vertueuses". "80% de nos légumes viennent des maraîchers locaux, nous…