Ce 16 octobre, la journée mondiale de l'alimentation est aussi l'occasion de faire le point sur la lutte contre la gaspillage alimentaire. Dès 2015, la France s'est engagée à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici 2025. Il est globalement estimé à environ 10 millions de tonnes par an. Plus particulièrement pour les Ehpad, la lutte contre le gaspillage consiste à défendre une restauration responsable au service de l'amélioration de la qualité de vie des résidents…