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L'Institut Paul Bocuse livre ses recettes spéciales grand âge pour une assiette plaisir

Dans son guide "Le plaisir dans l'assiette, personnes âgées en perte d'autonomie", élaboré avec le soutien de la fondation d'entreprise Adréa, le centre de recherche de l'Institut Paul Bocuse livre ses trucs et astuces pour cuisiner autrement. Plus qu'un livre de recettes, l'ouvrage permet de répondre à certaines particularités alimentaires.

Par Lydie Watremetz

8 janvier 2020 à 16h38

L'Institut Paul Bocuse préconise dans son guide culinaire d'apporter un maximum de saveurs dans les plats servis aux personnes âgées.
L'Institut Paul Bocuse préconise dans son guide culinaire d'apporter un maximum de saveurs dans les plats servis aux personnes âgées. Droits réservés — Tetra/BSIP

Le centre de recherche de l'Institut Paul Bocuse s'est fixé un objectif ambitieux, celui d'améliorer le bien-être et le plaisir alimentaire des personnes âgé…

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