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La crise du coronavirus a boosté la vente à emporter dans les selfs hospitaliers

La restauration hospitalière a elle aussi été durement touchée durant la crise du Covid-19. Pour les selfs et internats restés ouverts, il a fallu mettre en place des mesures spécifiques d'accueil. La vente à emporter a alors pris son essor. Un nouveau mode de consommation qui pourrait perdurer.

Par Pia Hémery

25 mai 2020 à 15h06

Les restaurants hospitaliers ont pris des mesures spécifiques d'accueil durant la crise sanitaire. Exit notamment les bars à salades tels que proposés dans les selfs habituellement. (B. Boissonnet/BSIP)
Les restaurants hospitaliers ont pris des mesures spécifiques d'accueil durant la crise sanitaire. Exit notamment les bars à salades tels que proposés dans les selfs habituellement. (B. Boissonnet/BSIP) Droits réservés

Si la crise du Covid-19 a accéléré la mise en place du télétravail dans la société en général, elle a aussi boosté la vente à emporter dans la restauration hospitalière, rapporte Pierre Madiot, vice-président…

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