Pendant le confinement la perte des repères habituels a bousculé le quotidien des plus âgés. Plus que le contenu de assiettes c'est surtout l'absence de convivialité au moment des repas qui a marqué. L'institut nutrition ouvre le débat.L’Institut nutrition* s'est interrogé ce 26juin —dans le cadre d'une visioconférence— sur l'impact de l'épidémie de Covid-19 sur le comportement alimentaire des personnes âgées en institution. Jean-Marc blanc, directeur de l'institut méditerranéen des métiers de…