Au sein d'un guide publié en mars, le Conseil national de la restauration collective affiche sa volonté d'aider les établissements à s'approvisionner avec des produits biologiques durables et de qualité. Ceci dans le cadre de la loi Egalim.Dans un établissement de santé, la restauration, en proposant des plats équilibrés et adaptés à tous, demeure un maillon à part entière dans la chaîne de soin du patient. En plus de participer à sa prise en charge, la restauration collective joue également un…