Alors qu'une pression croissante se fait sentir sur les établissements et services d'aide par le travail, ces derniers s'interrogent sur l'évolution du statut des travailleurs handicapés. Certains acquis ne doivent pas être détricotés."L'établissement et service d'aide par le travail(Esat), une exception française en Europe vouée par principe à disparaître?", s'interroge Olivier Poinsot, juriste au sein du cabinet Accens avocats, lors des rencontres nationales de l'Association nationale des…