Logo : Hospimedia, l'actualité des territoires de santé

Les hôpitaux doivent revoir leurs menus pour ne plus faire du végétarien un second choix

Les protéines végétales ont des effets bénéfiques sur l'environnement mais aussi sur la santé lorsqu'elles sont utilisées en respectant un cadre nutritionnel précis. Le CHU de Strasbourg a revu tous ses menus pour valoriser les plats végétariens qui, avec des recettes faites maison et bien pensées, sont devenus l'alimentation standard.

Par Perrine Debacker

20 mars 2024 à 12h53

La transition vers davantage de protéines végétales peut être l'occasion pour les cuisiniers d'innover en repensant entièrement les menus des patients et du personnel. (Chassenet/BSIP)
La transition vers davantage de protéines végétales peut être l'occasion pour les cuisiniers d'innover en repensant entièrement les menus des patients et du personnel. (Chassenet/BSIP) Droits réservés

La nécessité d'une transition alimentaire n'épargne pas les établissements de santé pour nourrir chacun tout en préservant la planète. Différente de l'adoption du …

Découvrez Hospimedia pendant 7 jours, c’est gratuit et sans engagementVous avez déjà un compte ? Se connecter

Profitez d'un accès gratuit pendant 7 jours

Cette adresse e-email vous permettra de recevoir l'édition quotidienne d'HOSPIMEDIA et d'accéder à tous les contenus sur le site. Votre adresse email ne sera jamais communiquée à un tiers.

Le média en ligne indépendant des décideurs de la santé

  • La couverture complète des enjeux des territoires de santé, du sanitaire au médico-social.

  • Une édition synthétique envoyée chaque matin par email et un site mis à jour en temps réel.

  • Des contenus professionnalisants sur plus de 30 thématiques

  • Un accompagnement des managers et des gestionnaires dans leurs prises de décisions depuis plus de 20 ans.

Pourquoi ils nous lisent...