Pour mieux prendre en compte les envies des résidents d'Ehpad en matière d'alimentation, une enquête consommateurs est lancée, ouverte jusqu'au 15 janvier. Cette initiative s'accompagne d'une étude et un livre blanc est attendu.Aline Victor, diététicienne nutritionniste, porte deux projets éthiques relatifs à l'alimentation en Ehpad intitulés Bien manger et Les Bienfaisants, à travers la société Avi'sé qu'elle a créée en avril dernier. Le dernier jour de la semaine de lutte contre la…