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L'alimentation des personnes âgées et handicapées doit aussi s'adapter à leurs goûts

L'Institut Nutrition a souligné le 18 février la nécessité d'adapter les repas des personnes fragiles non seulement à leurs besoins mais aussi à leurs préférences. La texture, le goût, le visuel et le plaisir de manger jouent tous un rôle important.

Par Louis de Briant

28 février 2025 à 11h28

Pour le projet Glace, tout a commencé lors de la crise sanitaire. "La période a été traumatisante pour les personnes comme pour les professionnels. Il fallait remettre de l'animation dans les couloirs", se souvient Baptiste Pellicer, animateur et coordinateur…

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