La fédération Paralysie cérébrale France dédie sa journée d'étude à l'alimentation des personnes vivant en établissement médico-social. Les textures modifiées, telles que le haché et le mixé, ne doivent pas être des freins au plaisir culinaire."Il est possible de faire quelque chose de joli", promet Cédric Mancop, chef cuisinier au sein de l'Ehpad Le Pontreau Saint-Lucien du groupe AFP à Lencloître(Vienne). "Cela peut rentrer dans les budgets." Le 12juin, la fédération Paralysie cérébrale…