15h04
Article
Le temps soignant s'affirme comme variable de calcul des effectifs en établissement
La mesure de l'énergie en restauration collective peut dégager des marges de manœuvre
L'énergie pourrait devenir un poste stratégique en restauration collective. Une expérimentation de sous-comptage sur les tableaux électriques a été menée, permettant de détecter des anomalies et offrant de nouvelles opportunités d'investissement.
Par Pia Hémery
aujourd'hui à 14h26
En 2022, le réseau Restau'co a créé le Cercle de la sobriété énergétique pour développer les bonnes pratiques de maîtrise énergétique en restauration collective. En juin dernier lors du salon Restau'co, ce cercle a présenté un livre blanc sur ce que révè…
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