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Fiche pratique

Comment mettre en œuvre un projet de restauration responsable ?

Les obligations écologiques des hôpitaux et établissements médico-sociaux dans le domaine de la restauration continuent d'évoluer. Accompagnées dans leur transition via de nombreux outils, les structures peuvent mettre en œuvre des actions simples.

Par Perrine Debacker

31 août 2022 à 16h04

Pour les obligations à venir comme la suppression des contenants en plastique pour les services accueillant des enfants dès 2025, les établissements sont invités à réfléchir pour adopter ces bonnes pratiques à l'échelle de la structure. (Chassenet/BSIP)
Pour les obligations à venir comme la suppression des contenants en plastique pour les services accueillant des enfants dès 2025, les établissements sont invités à réfléchir pour adopter ces bonnes pratiques à l'échelle de la structure. (Chassenet/BSIP) Droits réservés

Depuis la promulgation de la loi Egalim* en 2018, la restauration collective connaît une refonte profonde. Plusieurs obligations sont applicables aux hôpitaux et établissements et services médico-sociaux (ESMS) publics en matière de restauration durable…

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