Virginie Guillon fait partie de la centaine de courageux à s'être lancés dans l'équithérapie. Depuis maintenant neuf ans, l'ancienne éducatrice spécialisée se consacre corps et âme à une discipline qui, malgré les bienfaits avancés par le secteur sanitaire et médico-social, voit son développement enrayé par le manque de reconnaissance de l'État.Preux-au-Bois. À une heure de Lille, ce petit village du Nord situé à la lisière de la forêt domaniale de Mormal, malgré ses 837habitants, représente le…