Dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS) 2, la Direction de l'hospitalisation et de l'organisation des soins (DHOS) accompagne "la mise en oeuvre des actions définies notamment autour du dépistage et de la prise en charge de l'obésité infantile, adolescente et adulte et autour de la prévention, du dépistage et de la prise en charge de la dénutrition", indique-t-elle sur son site. Plusieurs actions sont donc mises en place. Missionné en janvier 2007, le professeur Arnaud…