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Apicil et l'Institut Paul-Bocuse vulgarisent la recherche sur la nutrition des âgés dépendants

Par Lydie Watremetz

18 avril 2018 à 15h29

Il y a déjà quelques années, le groupe Orpéa et des chercheurs de l'Institut Paul-Bocuse et d'AgroParistech ont mené une étude sur le plaisir de manger des malades Alzheimer, cherchant à définir comment stimuler l'appétit des âgés atteints de troubles cognitifs. Dans ce cadre, Virginie Pouyet a tout particulièrement consacré son travail de thèse* sur l'étude des déterminants de la consommation alimentaire des sujets âgés (lire notre article). Pour que ses résultats ne restent pas uniquement entre…

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