L'édition 2021 du prix Nobel de médecine prime les Américains David Julius et Ardem Patapoutian pour leur découverte au début des années 2000 des récepteurs sensibles à la température et le toucher, et la conversion en impulsions électriques dans le système nerveux.
David Julius, professeur à l'université de Californie, a utilisé un composant actif du piment et une substance chimique mentholée afin d'identifier respectivement les capteurs réagissant à la chaleur et au froid. Ardem Patapoutian, professeur…