Le Conseil national de l'alimentation (CNA) vient de publier un avis portant sur les retours d’expériences de la crise du Covid-19. Dans le cadre de la restauration collective et hospitalière, cette parution s'articule autour de trois directions complémentaires visant à favoriser une meilleure résilience alimentaire.
Il s'agit en premier lieu d'améliorer la connaissance des différents systèmes de distribution et d’approvisionnement. Il faut ainsi, selon le CNA, permettre une résurgence de la souverainet…
