Restauration


Restauration

La nouvelle académie Silver fourchette lance deux parcours culinaires

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Silver Fourchette, structure de sensibilisation des professionnels aux spécificités de l'alimentation des séniors à domicile et dans les établissements, initiée par le groupe SOS séniors en 2014, prend une nouvelle tournure. Floriane Lenoir,…


Restauration

Les assiettes des Ehpad révèlent des réalités multiples

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Une salade de fruits mixée est proposée aux personnes souffrant de dysphagie.

Proposer même en établissement une belle assiette est dans l'idéal le désir de tout cuisinier pour donner envie aux résidents de manger. Sur le terrain, la chose semble parfois moins aisée car soumise à de nombreuses contraintes. Cette problématique…



Restauration

Le CH de Valenciennes s'entoure d'un meilleur ouvrier de France

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Le CH de Valenciennes (Nord) a l'ambition de proposer à ses patients des prestations équivalentes à celles des hôtels-restaurants, indique-t-il dans un communiqué. Il s'est donc entouré d'une expertise, celle du Campus des métiers innovation…


Restauration

L'ARS Corse dément la fermeture de la cuisine de l'Ehpad de Porto-Vecchio

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Dans une publication sur sa page Facebook datée du 21 décembre, le maire de Porto-Vecchio (Corse-du-Sud), Georges Mela, s'est indigné du projet de fermeture de la cuisine de l'Ehpad de la commune. Il y a souligné l'importance de la présence d'une…








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