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Qualité

Toutes les cuisines hospitalières ne se ressemblent pas

La restauration hospitalière et des EHPAD revêt différentes formes entre le faire et le faire faire. Dans tous les cas, elle souhaite redorer son image sans oublier pour autant que l’alimentation est un soin. Dossier en 3 parties : Les voies de la restauration sont multiples, La course à la qualité a sonné dans les cuisines hospitalières et La robotique entre en cuisine au CH de Valenciennes

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