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Achats

Publié le 18 juin 2013 à 09h44

Publié le 5 juin 2013 à 12h11

Publié le 5 juin 2013 à 09h55

Publié le 3 juin 2013 à 15h33

Publié le 29 mai 2013 à 10h34

La massification des achats alimentaires est plus facile à réaliser que l'optimisation de l'offre

Économie et qualité ont été les maîtres mots de la table ronde sur l'achat en restauration organisée sur le salon Santé Autonomie à Paris ce 28 mai. Muriel Bagni, membre du groupe de travail alimentation du projet ARMEN (2e vague) de la DGOS et ingénieur en restauration hospitalière à l'Assistance publique-hôpitaux de Paris, a rappelé les enjeux du programme ministériel : réaliser des économies sur un segment de marché représentant tout en conservant une qualité constante (lire nos sujets du 21/…

Publié le 29 mai 2013 à 09h07