Restauration


Restauration

Comment dimensionner et configurer une salle à manger en Ehpad ?

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Trois préoccupations majeures La salle à manger doit permettre une circulation aisée du personnel et des résidents, en particulier pour faciliter la mise à table. Il faudra veiller à limiter les déplacements du personnel, faciliter le nettoyage des…

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Comment prévenir la dénutrition chez les personnes âgées ?

- HOSPIMEDIA

Le Dr Agathe Raynaud-Simon, chef de service en gériatrie à l’hôpital Bichat, a fait le point sur les principales modifications physiologiques provoquées par la vieillesse et en lien avec l’alimentation, principalement la perte d’appétit (qui peut…

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Comment optimiser la commission des menus ?

- HOSPIMEDIA

La commission des menus (CM) est une instance qui n'est pas obligatoire au sein des EHPAD. Plusieurs recommandations (référentiel MobiQual, outil Angelique, DGAS, ANAP) préconisent toutefois aux établissements d'en mettre une en place. La CM doit…


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