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L'évaluation de la qualité et la tarification des Ehpad peuvent et doivent être améliorées
Économie et qualité ont été les maîtres mots de la table ronde sur l'achat en restauration organisée sur le salon Santé Autonomie à Paris ce 28 mai. Muriel Bagni, membre du groupe de travail alimentation du projet ARMEN (2e vague) de la DGOS et ingénieur en restauration hospitalière à l'Assistance publique-hôpitaux de Paris, a rappelé les enjeux du programme ministériel : réaliser des économies sur un segment de marché représentant tout en conservant une qualité constante (lire nos sujets du 21/…