La restauration hospitalière a elle aussi été durement touchée durant la crise du Covid-19. Pour les selfs et internats restés ouverts, il a fallu mettre en place des mesures spécifiques d'accueil. La vente à emporter a alors pris son essor. Un nouveau mode de consommation qui pourrait perdurer.
Si la crise du Covid-19 a accéléré la mise en place du télétravail dans la société en général, elle a aussi boosté la vente à emporter dans la restauration hospitalière, rapporte Pierre Madiot,…