Résidents


Restauration

La cuisine moléculaire en Ehpad reste dépréciée

- HOSPIMEDIA

En partant du principe que la cuisine est l'art de transformer les mets, Christophe Lavelle, biophysicien et chercheur au Centre national de la recherche scientifique (CNRS), va plus loin et défend la cuisine moléculaire pour tous et tout…

Restauration

L'Ehpad du CH de Lisieux veut adapter ses menus aux petits mangeurs

- HOSPIMEDIA

Partant notamment du constat que la restauration collective s'accompagne souvent de gaspillage alimentaire, le CH Robert-Bisson à Lisieux (Calvados) a lancé une réflexion sur cette problématique. Le midi et le soir, il est systématiquement servi aux…


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