En amont de la semaine nationale de la dénutrition, un livret gourmand en Ehpad est proposé aux chefs de cuisine, équipes de restauration et d'animation. Cet ouvrage a été conçu par le collectif organisateur de l'événement en partenariat avec les Insatiables — association du groupe SOS autrefois dénommée Silver fourchette — et Sysco, producteur-distributeur.

En préambule la présidente du Collectif de lutte contre la dénutrition, Agathe Raynaud-Simon, rappelle notamment que la…