Avec la diffusion de trois fiches, la Société française d'anesthésie-réanimation (Sfar) appelle à intégrer la stratégie nutritionnelle dans les programmes d'optimisation périopératoire. La première fiche présente un algorithme applicable à tout type de chirurgie et interroge la stratégie à tenir en fonction du grade nutritionnel, les seuils cliniques, le suivi individualisé et l'éventuelle décision de report de la chirurgie. Le deuxième document détaille l'évaluation nutritionnelle pour…