16h14ArticleLes paramédicaux du bloc opératoire d'Avignon relatent des souffrances et de l'insécurité
La prolongation à fin 2024 du programme nutrition santé sert le collectif dénutritionDans les actions du collectif de lutte contre la dénutrition, la semaine instaurée par le programme national nutrition santé est un moment fort. L'édition 2023 se termine avec son lot de propositions. La prochaine est d'ores et déjà assurée.
Deux résidences services à Dax donnent une identité gastronomique à leur restauration Des résidences services à Dax se sont engagées dans une restauration inclusive où leurs habitants restent proches des cuisines. En développant une offre de type Uber Eats mais aussi un buffet, la restauration collective s'adapte.
Le collectif de lutte contre la dénutrition réitère ses propositions historiquesLa quatrième semaine nationale de la dénutrition s'enrichit de nouveaux outils comme l'académie ou le concours cuisines ouvertes en Ehpad. Pour autant, le collectif qui pilote cette initiative défend les mêmes préconisations depuis 2018.
La lutte contre la dénutrition passe désormais par une charte d'engagementUn mois avant le lancement de la semaine nationale de lutte contre la dénutrition, une charte d'engagement est proposée aux acteurs qui souhaitent inscrire leurs actions dans la durée.
Fiche pratiqueComment valoriser les biodéchets au sein de son établissement ?En 2024, tous les établissements produisant des biodéchets devront les trier à la source et trouver une solution pour les valoriser. Il leur faudra choisir la solution la plus adaptée : compostage au sein de la structure ou collecte séparée.
Des recommandations pour une politique écologique de la fonction restauration se préparentLa Direction générale de l'offre de soins a missionné l'Agence nationale d'appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux pour accompagner la transition écologique de la fonction restauration.
Des lycéens et résidents d'Ehpad d'un même quartier rédigent un livre de recettes"Un résident, un élève, une recette", tout est dit dans le titre de cet ouvrage. Stéphanie Ducceschi, animatrice à l'Ehpad de l'Orme-doré à Saint-Dizier, revient sur cette initiative intergénérationnelle.
Un parasite dans l'eau potable a suscité la vigilance dans des établissements de la VienneUn parasite détecté dans l'eau potable le 9 août a suscité la vigilance dans l'agglomération du Grand Poitiers. De l'eau a été distribuée à une trentaine d'établissements. Le principe de précaution visait surtout à protéger les plus vulnérables.
Les acteurs économiques de la nutrition s'emparent de la problématique de la dysphagieLa prise en charge de la dysphagie est à la fois un enjeu de santé publique et un marché pour les spécialistes de la restauration collective. Ces derniers sont plutôt bien placés pour sensibiliser le secteur au-delà des conflits d'intérêts.
Le CHU de Dijon analyse ses pratiques pour former son personnel à mieux nourrir le patientLa chaîne alimentaire du CHU de Dijon a été étudiée par une équipe du campus des métiers et des qualifications. Ce travail a révélé ses forces et faiblesses en matière d'alimentation durable et le pousse à expérimenter des actions de formation.
