Alimentation

Le concours 2023 Cap'Handicook des professionnels en situation de handicap est lancé

Trente équipes réparties sur plusieurs régions qui s'affrontent pour exprimer leurs talents culinaires et extraordinaires, le challenge semble à première vue classique. Mais le concours Cap'Handicook se distingue car il permet de mettre en valeur les talents de personnes en situation de handicap. Pour cela, des épreuves se dérouleront à Reims (Marne, date en cours de modification), Toulouse (Haute-Garonne, 11 septembre), Rennes (Ille-et-Vilaine, 9 octobre), Lyon (Rhône, 13 novembre) et la finale…

Restaurants et cafés multiplient les expérimentations pour s'ouvrir à tous les publics

Le maintien de l'autonomie des très âgés ou des personnes en situation de handicap passe par le vivre ensemble et le manger ensemble. L'Institut nutrition a déployé cette thématique lors de ses rencontres et récompensé l'association Mémoire et santé.

Entegra étend son périmètre en santé et médico-social avec l'acquisition d'AMI2

Par communiqué ce 5 juin, l'entreprise Entegra spécialisée dans l'optimisation des achats pour les métiers de l'hospitalité (hôtellerie, restauration, loisirs...) annonce l'acquisition d'AMI2, quant à elle spécialiste de la mutualisation d'achat du secteur médico-social. Cette alliance présente certaines complémentarités en termes de culture et de valeur, relatent les deux entités : "une même approche des problématiques achats et des spécificités de leurs clients et la volonté de les accompagner…

Diverses organisations s'engagent pour la future stratégie alimentation-nutrition-climat

La loi du 22 août 2021 portant lutte contre le dérèglement climatique et renforcement de la résilience face à ses effets, dite loi Climat et résilience (article 265) impose au Gouvernement la publication au 1^er juillet prochain d'une stratégie nationale pour l'alimentation, la nutrition et le climat. Trente-neuf organisations (associations de consommateurs, de familles, de lutte contre la précarité alimentaire, de patients, de paysans, de professionnels de santé, de protection de l’environnement…

Le CHU de Lille présente ses engagements Mon restau responsable

Le CHU de Lille a annoncé lors d'une séance publique d'engagements une série d'axes d'amélioration à mettre en place en deux ans pour une restauration plus durable. Aliments locaux, fontaines à eau ou encore présentation des plats ont été cités.

Un chariot de glace pour prévenir la déshydratation en Ehpad est validé par une étude

Les résultats de l'évaluation du glacier libre et ambulant au caractère époustouflant de l'Ehpad du CH de Fumel valident les atouts de cette initiative. Le chariot permet de prévenir la déshydratation et crée du lien social.

L'édition 2023 du prix de l'Institut nutrition est lancée

L'Institut nutrition (IN), fondation d'entreprise de Restalliance, ouvre la troisième édition de son prix pour soutenir la recherche, en faveur du comportement alimentaire des personnes fragiles. Les candidatures sont attendues jusqu'au 5 mai prochain. L'institut signale dans son cahier des charges (à télécharger ci-dessous) que son initiative a pour objectif d'"aider à la réalisation d'un projet original de recherche-action portant sur la nutrition et le comportement alimentaire, en établissement…