Alimentation

Des recommandations pour une politique écologique de la fonction restauration se préparent

La Direction générale de l'offre de soins a missionné l'Agence nationale d'appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux pour accompagner la transition écologique de la fonction restauration.

Des lycéens et résidents d'Ehpad d'un même quartier rédigent un livre de recettes

"Un résident, un élève, une recette", tout est dit dans le titre de cet ouvrage. Stéphanie Ducceschi, animatrice à l'Ehpad de l'Orme-doré à Saint-Dizier, revient sur cette initiative intergénérationnelle.

Un parasite dans l'eau potable a suscité la vigilance dans des établissements de la Vienne

Un parasite détecté dans l'eau potable le 9 août a suscité la vigilance dans l'agglomération du Grand Poitiers. De l'eau a été distribuée à une trentaine d'établissements. Le principe de précaution visait surtout à protéger les plus vulnérables.

Les acteurs économiques de la nutrition s'emparent de la problématique de la dysphagie

La prise en charge de la dysphagie est à la fois un enjeu de santé publique et un marché pour les spécialistes de la restauration collective. Ces derniers sont plutôt bien placés pour sensibiliser le secteur au-delà des conflits d'intérêts.

Le CHU de Dijon analyse ses pratiques pour former son personnel à mieux nourrir le patient

La chaîne alimentaire du CHU de Dijon a été étudiée par une équipe du campus des métiers et des qualifications. Ce travail a révélé ses forces et faiblesses en matière d'alimentation durable et le pousse à expérimenter des actions de formation.

Plus de 250 actions sont d'ores et déjà programmées pour la semaine de la dénutrition

Les engagements d'actions pour la quatrième édition de la semaine de la dénutrition prévue en novembre prochain ont démarré. Le collectif à l'origine de cette initiative souligne la montée en charge des participants d'année en année.

Le concours 2023 Cap'Handicook des professionnels en situation de handicap est lancé

Trente équipes réparties sur plusieurs régions qui s'affrontent pour exprimer leurs talents culinaires et extraordinaires, le challenge semble à première vue classique. Mais le concours Cap'Handicook se distingue car il permet de mettre en valeur les talents de personnes en situation de handicap. Pour cela, des épreuves se dérouleront à Reims (Marne, date en cours de modification), Toulouse (Haute-Garonne, 11 septembre), Rennes (Ille-et-Vilaine, 9 octobre), Lyon (Rhône, 13 novembre) et la finale…

Restaurants et cafés multiplient les expérimentations pour s'ouvrir à tous les publics

Le maintien de l'autonomie des très âgés ou des personnes en situation de handicap passe par le vivre ensemble et le manger ensemble. L'Institut nutrition a déployé cette thématique lors de ses rencontres et récompensé l'association Mémoire et santé.

Entegra étend son périmètre en santé et médico-social avec l'acquisition d'AMI2

Par communiqué ce 5 juin, l'entreprise Entegra spécialisée dans l'optimisation des achats pour les métiers de l'hospitalité (hôtellerie, restauration, loisirs...) annonce l'acquisition d'AMI2, quant à elle spécialiste de la mutualisation d'achat du secteur médico-social. Cette alliance présente certaines complémentarités en termes de culture et de valeur, relatent les deux entités : "une même approche des problématiques achats et des spécificités de leurs clients et la volonté de les accompagner…

Diverses organisations s'engagent pour la future stratégie alimentation-nutrition-climat

La loi du 22 août 2021 portant lutte contre le dérèglement climatique et renforcement de la résilience face à ses effets, dite loi Climat et résilience (article 265) impose au Gouvernement la publication au 1^er juillet prochain d'une stratégie nationale pour l'alimentation, la nutrition et le climat. Trente-neuf organisations (associations de consommateurs, de familles, de lutte contre la précarité alimentaire, de patients, de paysans, de professionnels de santé, de protection de l’environnement…