Alimentation

Le CHU de Dijon renforce sa coopération avec l'Inrae sur la santé par l'alimentation

Les liens se structurent entre les équipes de recherche du CHU de Dijon (Côte-d'Or) et de l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Inrae) Bourgogne-Franche-Comté. Les deux organisations ont signé le 8 avril un accord-cadre de coopération scientifique pour "mettre en valeur les collaborations existantes depuis plusieurs années et favoriser les programmes de recherche à venir", précisent-elles dans un communiqué. Leurs projets communs pourront se développer…

L'étude Cov-Activ préserve la santé des âgés hospitalisés avec un programme libre

Hospitalisées en unité Covid du service de gériatrie du CHU de Toulouse, onze personnes âgées ont suivi un programme d'activité physique libre dans leur chambre. Le Pr Yves Rolland a présenté aux Printanières de la SFGG les résultats de cette initiative. Aucun déclin fonctionnel n'a été constaté parmi les participants.

Les premiers résultats de l'étude Cov-Activ démontrent la faisabilité d'un programme d'activité physique pendant l'hospitalisation.

Élections 2022

Le Collectif de lutte contre la dénutrition milite toujours pour un plan national

La campagne électorale est propice aux débats. Le Collectif de lutte contre la dénutrition soumet aux futurs candidats ses 14 propositions pour un plan national. Chacun est invité à dire si oui ou non il suivra cette voie tracée par le collectif.

L'Unccas s'engage pour la prochaine semaine nationale de la dénutrition

En marge du congrès de l'Union nationale des centres communaux et intercommunaux d'action sociale (Unccas), son président, Luc Carvounas, a signé le 29 mars une convention avec Jérôme Guedj, coordonnateur de la prochaine semaine nationale de lutte contre la dénutrition. Cette troisième édition se déroulera du 18 au 25 novembre. L'accord, dont Hospimedia a eu copie labellise l'union en qualité de partenaire officiel. "Un engagement national dans cet événement d'ampleur est mis en place afin de structurer…

La fin de l'expérimentation Repas à l'hôpital appelle désormais une impulsion politique

Les trois pilotes de l'expérimentation Repas à l'hôpital ont gagné en satisfaction de l'usager, ont réduit le gaspillage alimentaire et ont produit une nouvelle offre alimentaire de meilleure qualité. Réussi, ce projet gagne à essaimer. La DGOS, avec l'Anap, confirme ainsi sa poursuite auprès d'un plus grand nombre d'établissements.

De nouvelles offres ont été expérimentées dans cette expérimentation Repas à l'hôpital, à l'instar du panier repas pour les patients sortant à midi ou d'un restaurant pour patients autonomes.

Le projet Maison gourmande et responsable a créé une dynamique en pleine crise sanitaire

Amélioration de la communication entre les équipes de cuisine et de soins des Ehpad, lutte contre le gaspillage alimentaire confirmée et chasse à la dénutrition. Les dispositifs élaborés dans le cadre de la démarche Maison gourmande et responsable sont désormais disponibles dans une boite à outils en ligne.

Les résidents des Ehpad de la démarche Maison gourmande et responsable apprécient très largement leur restauration.

Un outil permet de calculer gaspillage alimentaire et impact carbone des repas collectifs

Créé par le CH de Niort, un site permet aux établissements d'estimer facilement le gaspillage alimentaire et l'empreinte carbone liés à leur restauration collective. Il propose aussi des simulations comparatives pour adopter de meilleures pratiques.

L'équipe de cuisine de l'Ehpad le Rivage à Roanne a remporté le Gourmet d'or 2021

Crise sanitaire oblige, la 23^e édition du concours culinaire des chefs d'Ehpad organisé par Restallliance a été organisée en distanciel. Le concours s'est aussi voulu plus fédérateur, en n'engageant plus seulement les chefs mais toute l’équipe de cuisine. Cet été, pour la première phase de sélection, 40 chefs Restalliance et leur brigade ont défié leur talent culinaire autour d'un panier imposé. Les dix finalistes se sont retrouvés pour une finale multiplex diffusée sur les réseaux sociaux le 1^er…

L'EPSM du Loiret inaugure un self du personnel plus engagé dans le développement durable

Engagée dans la démarche de labellisation Mon restau responsable qui sera finalisée début 2022, la cuisine de l'établissement public de santé mentale (EPSM) Georges-Daumézon à Fleury-les-Aubrais (Loiret) se veut plus durable et solidaire (lire notre article). La rénovation de l'espace de restauration du personnel faisait partie de cette stratégie. Dans un communiqué, l'EPSM du Loiret annonce l'inauguration de son nouveau self de 75 places, après six mois de travaux. Pour un coût de 370 000 euros…

Fiche pratique

Comment faire renaître chez les résidents d'Ehpad le plaisir de manger ?

Le lien entre dénutrition et plaisir de manger des âgés n'est plus à prouver. La problématique fait l'objet d'études et s'est aussi retrouvée au cœur des débats proposés pendant la semaine consacrée, fin novembre, à la lutte contre la dénutrition.

Des solutions peuvent être envisagées pour faire des repas des moments de plaisir.