Alimentation

Reportage

L'Esat des 3 Soleils de l'Adapei 65 gagne l'édition 2021 du concours de pâtisserie Sodexo

Sept équipes de différentes structures médico-sociales étaient accueillies à l'école Lenôtre pour disputer la finale du concours Sodexo de pâtisserie. La bûche de Noël préparée par Mathieu Abardia de l'Esat les 3 Soleils remporte le grand prix.

La personne est certes accompagnée mais reste cruciale dans la réalisation du dessert. (Hospimedia/Edoxie Allier)

Le CHU de Poitiers va créer un outil avec indicateurs sur l'assiette responsable

Comme les CHU d'Angers (Maine-et-Loire), de Saint-Étienne (Loire) ou de Nancy (Meurthe-et-Moselle) avant lui, le CHU de Poitiers (Vienne) s'enrôle à son tour dans la démarche Mon restau responsable, a-t-il annoncé par communiqué le 19 novembre. Parmi ses engagements affichés : réaliser des enquêtes de satisfaction aux selfs, mettre en place des boîtes à idées sur tous les pôles du service restauration, créer un outil avec des indicateurs pour travailler sur l'assiette responsable, afficher l'origine…

La recommandation de diagnostic de dénutrition des âgés souligne leurs spécificités

La HAS et la Fédération française de nutrition complètent leurs recommandations sur le diagnostic de la dénutrition de l’enfant et de l’adulte par un volet consacré aux séniors de 70 ans et plus. Ces derniers présentent dans la surveillance de leur état nutritionnel des particularités. La sarcopénie fait ainsi partie des critères déterminants.

La dégradation rapide de l'état de santé des âgés dénutris impose une surveillance régulière de leur état nutritionnel.

L'instant H

Alimentation et développement durable : et si la santé montrait le bon exemple ?

1er novembre 2018. La loi Egalim est promulguée. Avec elle, s'impose une refonte des repas proposés en établissements sanitaires et médico-sociaux. Aliments et contenants, les structures sont-elles prêtes à mettre du vert dans les assiettes ?

Acteurs de la prévention prime des actions locales dans un objectif de déploiement

Dans la catégorie prévention en établissement, Acteurs de la prévention a récompensé deux démarches en psychiatrie consacrées au surpoids et à un parcours somatique ainsi qu'une action en Ehpad sur la déshydratation.