Alimentation

LNA Santé réunit une vingtaine de recettes durables dans un guide

Délices gourmands et responsables. Tel est le titre du guide des recettes durables proposées par le groupe LNA Santé. Ce dernier affiche en préambule son souhait de "promouvoir une alimentation à faible impact environnemental, tout en garantissant des repas équilibrés et savoureux pour les patients et résidents". Il ajoute que "l'ambition d'augmenter la part de protéines végétales dans les repas servis [...] ne vise pas à stigmatiser la consommation de protéines animales, mais à répondre à plusieurs…

La campagne de télédéclaration sur les achats durables en restauration collective débute

La campagne de télédéclaration annuelle sur les achats de produits durables et de qualité dans la restauration collective est ouverte depuis le 7 janvier jusqu'au 31 mars sur la plateforme numérique Ma cantine, fait savoir le ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Chaque responsable ou gestionnaire d'un restaurant collectif, public ou privé, en régie directe ou en gestion concédée, est tenu de renseigner ses données d'approvisionnements en denrées alimentaires relatives à …

Un guide de bonnes pratiques permet d'accompagner les Ehpad dans la loi alimentation

Six chapitres composent le vade-mecum de l'association Cantines responsables. Destiné à accompagner les Ehpad dans la mise en place des exigences de la loi Egalim, il recense notamment les bonnes pratiques. Il s'inscrit dans la foulée de l'observatoire réalisé sur l'application de cette loi dans les Ehpad d'Île-de-France.

Actuellement, les objectifs fixés par la loi Egalim, comme les 20% de produits bio servis, sont loin d'être atteints dans les Ehpad. (Astier/BSIP)

Si l'importance de l'alimentation dans l'accompagnement des personnes vulnérables fait consensus, la dénutrition au titre de maladie manque toujours d'une reconnaissance politique forte. Au gré des semaines de la dénutrition, les partenariats se sont multipliés néanmoins certaines idées reçues persistent. En réponse, des guides ont été diffusés.

Le Collectif de lutte contre la dénutrition porte quatorze propositions dont la réorganisation des repas dans les établissements. (Astier/BSIP)

La bonne alimentation des personnes âgées doit intégrer la notion de plaisir

Le Conseil national de l'alimentation a adopté à l'unanimité le 6 novembre un avis centré sur le bien vieillir. Il rappelle toute l'importance de maintenir le plaisir sensoriel au-delà de la satisfaction des besoins nutritionnels. En Ehpad, il préconise la définition d'un coût minimal journalier des denrées alimentaires.

Selon le conseil, une alimentation plaisir est celle qui respecte les habitudes et les préférences des personnes âgées et qui permet des repas conviviaux. (Morcillo/BSIP)

La Caisse nationale de solidarité pour l'autonomie va réinvestir dans la démarche Monalisa

L'association Monalisa de lutte contre l'isolement fête ses dix ans l'esprit serein pour l'avenir. La CNSA envisage une nouvelle convention financière. La lutte contre l'isolement est un combat politique qui se joue en collectif. Sur les territoires les équipes citoyennes se mobilisent.

La lutte contre l'isolement social des âgés est une problématique collective. (Cultura/Image source/BSIP)

Un livre blanc propose aux formateurs un discours uniformisé sur l'alimentation des âgés

En amont de la semaine nationale de la dénutrition, Alim50+ diffuse son livre blanc des scénarios de formation sur l'alimentation des âgés. Sont concernés les professionnels et les aidants. L'association insiste sur la nécessité de ne pas limiter les enseignements aux aspects nutritionnels et de prendre en compte les spécificités métiers.

Les repas des personnes âgées sont des moments spécifiques dont il faut connaître les règles. Le livre blanc d'Alim50+ les précise. (Astier/BSIP)

L'hôpital Foch conçoit un jumeau numérique de ses infrastructures énergétiques

Précurseur sur le recyclage de ses déchets infectieux en broyat pour le chauffage, l'hôpital Foch accélère sa dynamique environnementale par l'intelligence artificielle. Deux axes sont priorisés : la facture énergétique et le gaspillage alimentaire.