Alimentation

Plusieurs actions du programme national nutrition santé 2019-2023 restent inachevées

Le bilan du quatrième programme national nutrition santé permet de dégager des pistes pour la prochaine édition. Refonte de la formation de diététicien, amélioration de la prise en charge de l'obésité et semaine de la dénutrition sont évoquées.

Les diététiciens en formation ont quelques difficultés à trouver des terrains de stage en établissement. (Astier/BSIP)

Hôpitaux et Ehpad demandent réparation dans l'affaire du cartel des légumes en conserve

Pendant treize ans, quatre sociétés se sont entendues pour fixer les prix des légumes en conserve, augmentant le prix de 15 à 30%. Les établissements sanitaires et médico-sociaux ont été victimes de ces pratiques anticoncurrentielles. Après plusieurs procédures en référés, près d'une centaine d'établissements rejoignent une action indemnitaire.

Les requêtes en référés émises par une quinzaine d'Ehpad et d'hôpitaux pour récupérer des preuves de leur préjudice ont été rejetées, mais cela n'empêche pas la procédure indemnitaire au fond. (Voisin/Phanie)

Sodexo Santé vient renforcer le programme associatif d'Aïda sur l'après-cancer des jeunes

Le programme Highway to health de la fondation Aïda favorise la libération de la parole des jeunes atteints de cancer et crée un cadre ludique de réintégration sociale voire professionnelle. Sodexo Santé l'intègre et coconstruit de nouveaux ateliers.

Le Collectif national de lutte contre la dénutrition renforce ses partenariats

En amont de l'organisation de la semaine nationale de la dénutrition prévue cette année du 12 au 19 novembre, le collectif qui organise l'événement renforce ses partenariats. Le 26 juin, le réseau des banques alimentaires a ainsi signé la charte d'engagement des acteurs de la lutte contre la dénutrition du collectif éponyme (lire notre article). Ce 8 juillet, c'est au tour du groupe privé Clariane France de rejoindre le collectif en adhérant également à la charte. Par communiqué annonçant la signature…

L'estimation de l'empreinte carbone des établissements et des médicaments se diversifie

La réduction du bilan carbone des établissements médico-sociaux et sanitaires publics est orientée par un nouveau repère de l'Anap. Calculé sur des données monétaires, il met en lumière les principaux postes d'émissions, comme l'alimentation dans le médico-social. En parallèle, le futur outil de mesure du poids carbone des médicaments est peaufiné.

L'alimentation est le principal poste d'émissions carbone dans le médico-social et le premier levier potentiel d'amélioration. (Astier/BSIP)

La réussite des actions de prévention nutritionnelle des âgés repose sur huit repères

Les premières recommandations du centre de ressources et de preuves de la Caisse nationale de solidarité pour l'autonomie concernent les actions d'éducation nutritionnelle. Huit repères sont issus d'une recherche de l'Union des gérontopôles.

La cuisine centrale du CH de Laval a été entièrement rénovée

Après près de deux ans de travaux, le CH de Laval a inauguré une cuisine intégralement réhabilitée. L'occasion d'améliorer la qualité des repas et de réorganiser les secteurs pour une meilleure hygiène et des organisations de travail optimisées.

Les formations initiales permettant d'exercer le métier de diététicien sont officialisées

La liste des diplômes, certificats ou titres autorisant l'exercice du métier de diététicien est modifiée par décret et arrêté publiés au Journal officiel du 26 mai avec l'inscription des derniers diplômes en vigueur. Dans cette liste se trouvent le brevet de technicien supérieur (BTS) de diététique et encore les deux versions du diplôme universitaire de technologie avec la spécialité biologie appliquée, option diététique et la spécialité génie biologique, option diététique. La nouvelle licence professionn…

Interview

Jean-Rémy Dumont, président de l'Union des ingénieurs hospitaliers de restauration

"On se préoccupe davantage de la dénutrition que de l'alimentation"

Le secteur de la restauration hospitalière ne veut plus être oublié. Il étend donc son réseau d'influence et cherche à être plus attractif. En amont des journées de l'Union des ingénieurs hospitaliers en restauration, Hospimedia fait le point avec son président sur les tendances actuelles et travaux du secteur.

Le CHU de Brest expérimente l'intégration d'algues dans ses recettes alimentaires

La laitue de mer, la dulse et la gracilaria. Durant cinq ans, l'équipe de restauration du CHU de Brest se propose d'intégrer ces trois algues dans ses plats. Objectifs : mesurer leurs apports nutritionnels et le degré d'acceptabilité des usagers.