Alimentation

Six chapitres composent le vade-mecum de l'association Cantines responsables. Destiné à accompagner les Ehpad dans la mise en place des exigences de la loi Egalim, il recense notamment les bonnes pratiques. Il s'inscrit dans la foulée de l'observatoire réalisé sur l'application de cette loi dans les Ehpad d'Île-de-France.

Le travail de recherche de solutions nutritionnelles préventives sous forme de compléments alimentaires pour accompagner le vieillissement cognitif en meilleure santé, mené par Marie Martin, est récompensé.

Pour mieux prendre en compte les envies des résidents d'Ehpad en matière d'alimentation, une enquête consommateurs est lancée, ouverte jusqu'au 15 janvier. Cette initiative s'accompagne d'une étude et un livre blanc est attendu.

Si l'importance de l'alimentation dans l'accompagnement des personnes vulnérables fait consensus, la dénutrition au titre de maladie manque toujours d'une reconnaissance politique forte. Au gré des semaines de la dénutrition, les partenariats se sont multipliés néanmoins certaines idées reçues persistent. En réponse, des guides ont été diffusés.

Le Conseil national de l'alimentation a adopté à l'unanimité le 6 novembre un avis centré sur le bien vieillir. Il rappelle toute l'importance de maintenir le plaisir sensoriel au-delà de la satisfaction des besoins nutritionnels. En Ehpad, il préconise la définition d'un coût minimal journalier des denrées alimentaires.

L'association Monalisa de lutte contre l'isolement fête ses dix ans l'esprit serein pour l'avenir. La CNSA envisage une nouvelle convention financière. La lutte contre l'isolement est un combat politique qui se joue en collectif. Sur les territoires les équipes citoyennes se mobilisent.

En amont de la semaine nationale de la dénutrition, Alim50+ diffuse son livre blanc des scénarios de formation sur l'alimentation des âgés. Sont concernés les professionnels et les aidants. L'association insiste sur la nécessité de ne pas limiter les enseignements aux aspects nutritionnels et de prendre en compte les spécificités métiers.

Précurseur sur le recyclage de ses déchets infectieux en broyat pour le chauffage, l'hôpital Foch accélère sa dynamique environnementale par l'intelligence artificielle. Deux axes sont priorisés : la facture énergétique et le gaspillage alimentaire.

Le bilan du quatrième programme national nutrition santé permet de dégager des pistes pour la prochaine édition. Refonte de la formation de diététicien, amélioration de la prise en charge de l'obésité et semaine de la dénutrition sont évoquées.

Pendant treize ans, quatre sociétés se sont entendues pour fixer les prix des légumes en conserve, augmentant le prix de 15 à 30%. Les établissements sanitaires et médico-sociaux ont été victimes de ces pratiques anticoncurrentielles. Après plusieurs procédures en référés, près d'une centaine d'établissements rejoignent une action indemnitaire.