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Restauration

Que contiendront les assiettes des résidents d'Ehpad en 2022 ?

La restauration collective est en pleine mutation. La loi Egalim change la donne. Un récent décret précise les seuils des produits durables et bio dans les menus. Qu'en est-il pour les Ehpad ?La loi du 30octobre2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi Egalim, impose à la restauration collective un certain nombre de changements et notamment à échéance 2022. Les Ehpad se retrouvent…

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