Le groupe Sodexo vient de lancer la 25e édition de son concours national de pâtisserie "Un pour tous, tous pour un". Créé pour développer l’autonomie des personnes en situation de handicap à travers la cuisine, le concours sera cette année dédié au…
L'Agence nationale d'appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux (Anap) a lancé une enquête nationale le 4 septembre, ouverte jusqu'au 29 septembre, afin de dresser un état des lieux de la fonction restauration, en…
À Saint-Dizier (Haute-Marne), des résidents de l'Ehpad de l'Orme-doré (groupe Adef résidences) et les lycéens de Saint-Exupéry auraient pu continuer à habiter côte à côte sans jamais se connaître. C'était sans compter sur les professeurs et…
Dixit la Société nationale française de gastro-entérologie, "la dysphagie est une sensation de gêne ou d’obstacle à la progression des aliments au cours de la déglutition, pouvant survenir par intermittence. Elle n’est pas une maladie en soi mais un…
Comment faire pour mieux nourrir le patient ? Cette problématique de travail a été définie par le CHU de Dijon (Côte-d'Or) et l'équipe du campus des métiers et des qualifications alimentation, gout, tourisme du cluster Creativ' dans le cadre d'un…
"Mettons les bouchées doubles", "se nourrir c'est pas de la tarte", "non, vous ne comptez pas pour du beurre", c'est sous ces slogans, entre humour et revendications, que le collectif de lutte contre la dénutrition place la quatrième édition de la…
Trente équipes réparties sur plusieurs régions qui s'affrontent pour exprimer leurs talents culinaires et extraordinaires, le challenge semble à première vue classique. Mais le concours Cap'Handicook se distingue car il permet de mettre en valeur…
"Impliquer le mangeur pour préserver son autonomie", c'est un des défis présentés lors des quatrièmes rencontres de l'Institut nutrition, fondation d'entreprise de Restalliance, ce 1er juin. Plusieurs expériences ont été évoquées pour démontrer…
L'édition 2023 des assises de l'Union des ingénieurs hospitaliers en restauration se tient à Vannes (Morbihan) les 6 et 7 juin. Le programme apportera des connaissances théoriques et pratiques en lien avec l'exercice professionnel : ingénierie,…
Le CHU de Lille (Nord), c'est 10 000 repas par jour, conférant à la restauration un rôle "majeur dans le fonctionnement du CHU", souligne Frédéric Boiron, directeur général de l'établissement, le 23 mars en introduction d'une présentation des…
