Le 8 octobre, les noms des trois gagnants du concours des chefs DomusVi a été dévoilé à l'école Ferrandi à Paris, signale le groupe par communiqué. Après une sélection sur dossier, une demi-finale cet été, ont donc été retenus comme lauréats du…
Un chef étoilé faisant la cuisine en Ehpad... une exception ou l'avenir ? Verra-t-on un jour un classement systématique des services de restauration des établissements pour personnes âgées dans les revues culinaires ? Aujourd'hui, la qualité des…
Ce 4 juin, le Groupe SOS séniors, à l'origine du concours culinaire Silver Fourchette, a annoncé le résultat de sa troisième édition. Après les séries qualificatives menées dans les Ehpad français de quatorze départements depuis septembre 2017, le…
Le 5 juin, le CHU d'Angers (Maine-et-Loire) a annoncé par communiqué qu'il rejoignait le réseau Mon Restau Responsable, proposé par la Fondation pour la nature et l'homme. À cette occasion, l'unité de production culinaire (UPC) de l'hôpital s'engage…
"La vie a bon goût", tel est l'intitulé de la charte alimentaire du réseau Omeris, gestionnaire de seize Ehpad (à télécharger ci-dessous). En cinq mots, tout est dit, reste à appliquer cette promesse d'une vie agréable en résidence et qui passerait…
Le réseau interprofessionnel de la restauration collective en gestion directe dit Restau'co remettra le 11 avril prochain ses trophées de l'innovation qui récompenseront pour la deuxième année consécutive la créativité des acteurs du secteur. Parmi…
L'idée qu'en Ehpad ou à l'hôpital le repas fait partie des soins n'est aujourd'hui remise en cause par personne, au contraire. Seulement, au regard des habitudes alimentaires qui se développent actuellement dans la population générale, certains se…
Quatorze ans que le CHU de Rennes (Ille-et-Vilaine) confiait ses achats et approvisionnements en denrées alimentaires aux prestataires de services externes que sont Medirest et Sodexo. C'est désormais fini puisque l'établissement s'est décidé à…
Après le lancement officiel en octobre dernier de Melog repas* (lire notre article), l'Agence nationale d'appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux (Anap) a organisé le 7 février un webinaire ou séminaire en ligne.…
"La Villa" est la première brasserie lyonnaise de Thierry Marx. Sa particularité ? Elle est installée dans un bâtiment classé de l'hôpital Édouard-Herriot, au cœur des Hospices civils de Lyon (HCL, Rhône). Elle a été inaugurée ce 23 janvier et…
